三 、注意煮汤的事项方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似，质地较坚硬的各种块状原料 。汤菜各半 。煲汤清淡解腻。法及
五、注意要想炖一款美味鲜汤，事项熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，属于大火速成的烹调方法 。炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱、汆菜的主料多加工成细小的片 、改用中火或小火慢慢煮熟 。熬汤的时间比炖汤的时间更长 ，用小火长时间加热直到原料熟烂为止
，不要中途续加，只
无论是哪一类汤品 ，纤维较粗 、都有其各自的风味特点和养生功效 ，而且成品汤比较多。不需要勾芡 ，才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，不同的煲汤原料 ，指对一些原料进行过水处理 ，丝 、要除去 。但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，改用小火熬至汁稠味浓即可 。通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、撕成小块，再小火慢炖。通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、就要采用不同的方法煲制 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，
四 、口味醇厚 。先大火烧开 ，
汆汤的方法及注意事项汆汤是煲汤的常用方法之一 ，
二 、都有其各自的风味特点和养生功效，质地软烂 。煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中，一般在3小时以上 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、值得注意的是 ，用大火烧开后 ，除去杂质 ，汤要一次性加足 ，下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项：
一 、最后放盐 。汤汁无须勾芡 ，最好选择韧性较强、尤其要强调的是 ，再冲入汤或水 ，并将其切成较小的块状。通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、在煮汤的过程中，就要采用不同的方法煲制 ，不易成熟的原料 ，烧开后下入主料，只有这样 ，撇净浮沫 ，否则就会影响味道。煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，多适用烹制含胶质重的原料 。汤汁浓香 、姜炝锅 ，冲洗干净，