3 、家享放入生抽 ，受地式茶如果想省事不去也行 。道广点虎胡椒粉拌匀 。皮酱盐，凤爪
5 、家享少许糖 ，受地式茶加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，道广点虎盐，皮酱
叉烧芡汁 ：生粉 ，凤爪
材料 ：鸡爪 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，鸡精 ，青椒 ，盖上锅盖小火炸别烫到了)。
6 、
5、将水烧开 。青椒红椒切丝 ，豆豉拌匀 。
13 、麻油 。加少许鸡精 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。处理好所有的鸡爪 ，
10 、将鸡爪一切为二 。葱油倒入小碗中 。蒜粒 ，花椒 ，放入鸡爪 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，豆豉洗净。锅中加水 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，我泡了3个小时很酥软，加入炸好的葱油 。
16 、小葱，香叶 ，蒜瓣切碎 ，蒜瓣 ，
在锅中倒入油 ，老抽，4 、
2 、油不溅时再打开锅盖 ，
11 、
15 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。
14 、
4、白糖 ，红椒，烧至7至8成热时，老抽只为上色不要太多 ，
做法 ：
1 、
9、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。其它按自已的喜好调整就好 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。一颗八角，生抽，白醋，蚝油 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，
12 、
3 、豆豉 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。去除鸡骨 。
小贴士 ：
1 、蚝油 ，盐搅匀烧开 。锅中加入适量水，八角 ，
7、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
2 、白糖 ，
8 、烧开后加入少许淀粉勾芡。一片香叶，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，老抽 ，鸡爪去骨比较麻烦，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，入蒸锅中蒸1个小时左右 。