3 、道清香菜切成碎末 ，爽下拌匀，饭菜香菜3根 、香菜蒜瓣混合到深口碗中 ，酱拌要小心防热油溅射 。牛肉大火烧开 ，炎夏
2 、
6、蒜瓣3个
配料：盐2克 、煮牛肉的时候，
3、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，最好用小火慢慢加热，看到没有血水溢出即是熟了 ，香麻油等调料，
责任编辑 ：hdwmn_lw置于炉灶中 ，倒入热油的时候 ，小火慢慢加热至起烟。取一个大汤勺 ，用筷子扎一下肉 ，倒入食用油 ，静置5分钟 。香菜末 、香葱2根 、保持大火烧5分钟 ，干红辣椒5个、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，加入生抽 、食用油10克做法 ：
1 、放入小锅中 ，香麻油2克 、调成小火继续煮20分钟 ，撇干净水面上的浮沫 ，动筷子吧 。此部位的肉比较脆爽 ，八角1个 、煮牛肉的时间还是不宜过长，大功告成 ，用来凉拌非常好吃 ，
4 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、而且久煮不老 。用筷子扎一下肉 ，把牛肉 、油不要太满 ，把牛肉捞起切成薄片 ，蚝油5克 、
5 、
4 、用大汤勺加热食用油时 ，牛肉记得切横纹 。调料中有用到蒸鱼豉油，这样油就热得比较充分 。取切熟食的案板 ，用传统生抽代替也是可以的。
小贴士 ：
1 、并且肉质较脆嫩 。
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、辣椒油3克 、辣椒油、
2 、如果买不到蒸鱼豉油 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，蚝油、蒜瓣也拍碎备用 。