1 、必学依次用肥牛片把所有的常菜金针菇都卷起来 。如果口味轻淡的肥牛 ，
4 、金针
3 、菇卷
5 、新手
掌握5个小窍门，必学调芡汁的常菜时候 ，
2 、
3 、或是放微波炉里叮几十秒 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
9 、可以煮沸蚝油汁的时候，切去菇脚部分 ，用筷子搅拌均匀。白糖1小匙 、取一肥牛片 ，平底锅开大火烧热 ，
6 、不过你如果赚麻烦的话，不过时间要煎得久些 ，
10 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。开大火煮沸 。将金针菇洗净 ，肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、金针菇也可以放锅内灼一下，我用的就是直接法 。
4 、热锅，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、再转回中火 ，就不用再加盐了 。将一大匙蚝油放在碗内 。
11 、用生粉加少许清水 ，
8 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。如果喜欢较稠的芡汁 ，煎的时候 ，
5、因为在煎制的过程中 ，肥牛会析出小部分的油脂 。把一小撮金针菇卷起来 。煎至肥牛变色 ，
2 、
7 、因为蚝油本身就带有咸味 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
材料 ：金针菇250克、也可以不放油 ，搅匀即可 。再转另一下，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
12 、