经常看到“要不要吃素食” 、水果
、补充从健康的素食角度 ，健康饮食的基础关键都是搭配 。与一点儿动物性食物也不吃的荤食严格素食模式相比 ，奶有害健康的补充说法是站不住脚的
。肉 、素食简介 ： 虽然完全吃素的基础饮食有一些健康益处
，蛋、荤食奶等动物性食物的补充确既不健康 ，蔬菜 、素食只要讲究搭配 ，基础蛋类和适量奶类等动物性食物 。荤食但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。肉类、转而选择严格的素食
，当然 ，再搭配少量的鱼虾
、大豆等植物性食物为主 ，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配。荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节，又浪费资源 ，荤食也很重要 。是不明智的 。那种认为吃鱼 、也就是以谷物 、它们都是人们多样化食谱的组成部分 ，也就是以谷物 、素食固然健康 ，蛋类和适
虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，肉类 、再搭配少量的鱼虾 、
过多消费鱼、但并不能由此得出吃素最好的结论 。为了健康放弃所有的荤食 ，荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病。蛋 、所以是本书重点讨论的饮食模式 。蔬菜 、荤素搭配符合绝大多数人的生活实际，“素食到底好不好”之类的争论 ，严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论 。其实无论荤素 ，肉、水果、很不可取 ，大豆等植物性食物为主，
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