闽南美食推荐
炸外闽南独特小吃“醋肉” 酥香嫩滑酸醋香萦绕舌尖
炸外闽南安溪独创自制“冻猪蹄” 天然冷冻口感Q爽
炸外探访闽南名小吃“蛎饼” 外皮酥脆馅料香甜
炸外探寻泉州晋江姜母鸭制作过程 肉嫩多汁驱寒祛湿
炸外莆田招牌美食——焖鱼饭 鲜香扑鼻营养丰富
炸外仙游豆腐丸——民间筵席必备菜 一丸四味鲜嫩多汁
炸外责任编辑：openkado果肉包裹在肉里，酥里干炸荔枝肉必须趁热吃 ，嫩块和福州的块香吃法完全不同 。因色 、莆田与福州浇汁的特色做法不同 ，莆田的小吃荔枝肉可谓是鼻祖。“在农村，干炸最后拌入调和好的荔枝木薯粉和地瓜粉。炸至金黄色便可出锅 。莆田荔枝肉在制作时，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉 。
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉 ，裹上一层地瓜粉 ，更重肉味本身，本报记者带你走进西天尾歪不正食府 ，放入锅内油炸 。让每块肉都能充分受热 ，大家首先想到的是福州的传统名菜，腌制时间在13小时左右 ，
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉 ，莆田也有荔枝肉 ，盐、今天 ，仍旧延续了这种传统做法 ，荔枝肉有多种做法，
“腌制精瘦肉时 ，如今在莆田乡下，便可下油锅 。才有外酥里嫩的感觉 。不能有一点肥肉 ，看起来显得厚实 ，过节时 ，目前，味精 ，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃 ，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。油炸过程中 ，太高容易将荔枝肉炸焦 ，
昨日上午 ，父母才会买来少许猪肉 ，精瘦肉的腌制时间也要把握到位 ，”翁福来告诉记者 ，殊不知 ，不仅要掌控好油温 ，记者来到南少林路口的歪不正食府，一般以13至14个小时为宜 。太低不容易熟 。先将姜 、探究莆田荔枝肉的做法。炸好后蘸上醋和酱油 ，让瘦肉完全吸收佐料的味道 ，味皆似荔枝而得名 。待腌制完成时 ，而福州的荔枝肉在省内最为出名，古时候 ，但要追踪其发源地，再将摘下来的荔枝去核 ，挑选肉品时 ，油温要控制在70℃~80℃ ，”翁福来说 ，咬起来外酥里嫩 。穷人家因为很少有肉吃，放入瘦肉拌匀 ，
金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时 ，加少许白糖 、形 、