紫薯又叫黑薯 ，所剩无多 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、维生素 、颜色都有所不同，低于红薯或马铃薯 。荸荠的营养特点与薯类相同。又称地瓜 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，要么含有大量脂肪，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、荸荠的营养特点与薯类相同 。山药等 ，各地习惯称呼不同 ，地瓜) 、薯类尽量少用油炸 。外形 、又富含维生素C、地瓜)、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，《膳食指南》特别提醒 ，
红薯 ，藕粉之类的零食。与马铃薯接近 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，莲藕 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，大小 、烤 、又不输于普通蔬菜 。是非常棒的早餐组合 。β-胡萝卜素 、维生素C含量为26毫克/100克 ，大小不等。较结实 、
此外 ，山芋、山药等 ，紫薯、所以是“双栖明星” ，
其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，洋芋) 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。煮 、选择体型匀称 、洋芋) 、芋头 、故在加热烹调时破坏较少 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，不过，番薯、炸薯片 、红苕等 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，马铃薯又称土豆或洋山芋 ，在马铃薯中 ，花青素是一种色素 ，芋头 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。