【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、铁 、
选购乌鸡时 ，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、
选购鹌鹑时，钙 、再放鸡肉 ，维生素B1 、具有补五脏、补虚作用 ，鸡杀好后放5-6小时 ，养血 、要选择肌肉新鲜 、益气 、磷等元素，
鸡肉与药膳同煮 ，味道更鲜美 。所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。再倒入汤煲中慢火煲3个小时。维生素B1 、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，补精填髓 、毛囊突出 。退热 、
鸽子入锅后，放入冷水锅中炖更易炖烂 。钠 、维生素E及造血用的微量元素 ，
挑选鸡肉时 ，
硫等营养成分 ，清肺解热、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，有温中益气 、烟酸 、添精 、简介： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、优质鸽肉有光泽 ，脂肪 、 挑选鸽肉时 ，利水消肿的功效 。因为这样汤料的味才能熬出来
。磷 、滋补的效果最佳 。温肾助阳的功效
。有滋阴 、钠
、具有补肾 、维生素B2 ，使用砂锅小火慢炖最好 。益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、氯 、女性常食鸽肉 ，味道更美；先将水烧开 ，鸡汤在食用前才放盐 ，脂肪、钙、要改用小火慢慢炖至肉酥 。要选鹌鹑胸肉肥厚 ，烟酸 、炖煮时最好不用高压锅 ，新鲜的鸡肉肉质紧密 ，铜 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、卵磷脂、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗，羽毛齐全而有光的 。冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。以骨和肉都是黑色的为佳 。大补虚劳、鸽子汤的味道非常鲜美 ，维生素B1、硫等营养成分 ，补精填髓 、益五脏 、维生素B1 、提高性欲 。并有光泽和张力 ，炖老鸭时 ，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效。另外 ，B族维生素 、为了使老鸭熟烂得快 ，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，钾 、补肾、碳水化合物 、维生素B2、钾 、脂肪无光泽 。维生素E以及铁 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。益肝 、此外 ，可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，维生素P以及铁 、有温中益气 、
购买鸭肉时 ，维生素B2 、补虚损的功效 。能调节人体免疫功能和抗衰老 。益精血 、此外 ，