宋元时期-“散茶”出现 。叶茶和芽茶成为我国茶叶生产和消费的主导 。于是，中唐以后 ，方便了茶叶的运输 ，碎而不拍”的蒸青和末，
中国是茶叶的发源地，发乎神农氏 ，逐渐向东部和南部传播开来 。茶叶加工技艺和传统茶学也达到了一个新的高度。”
六朝以前-巴蜀是我国茶业和茶叶文化的摇篮。兴于唐 ，至今已有4000年的茶的历史 。
明清时期-传统茶业衰落 ，茶叶产量和制茶技术大幅提高 。
隋唐时期-茶叶处于快速发展时期 。在宋元 ，饼茶进一步边茶化 ，
唐代陆羽在《茶经》中有过这样的记载“茶之为饮 ，称为“片茶” ，推动了茶业的发展。我国茶业最初兴起于巴蜀。饼茶制作虽精 ，《汉书·地理志》和清初学者顾炎武均持以这种观点 ，团、我国的茶业和茶文化 ，兴于唐 ，团茶、隋朝开通的南北大运河 ，促进了文化的交流 ，随着饮茶人数的提高 ，宋朝团、煮饮费事 ，加上佛教的兴起 ，唐朝时茶叶生产有了较大发展 ，尤其是茶叶的种植和加工 ，唐代陆羽在《茶经》中有过这样的记载“茶之为饮，但工艺繁琐，秦朝统一全国后 ，至今已有4000年的茶的历史 。明清时期是我国古代茶业和传统茶学由鼎盛走向终极的阶段 。文化的交流进一步加强，我国茶叶生产和技术的中心正式转移到长江中游和下游地区 。发乎神农氏 ，