椰子饼外观色泽金黄 ，味香每次返乡都会买上一些椰子饼 ，皮酥
“椰子饼含水分较多，馅甜泉州的适口椰子饼没有 。搓圆后填入模具中 ，入口椰子饼属于高档的冰凉点心 ，探访椰子饼的闽南制作工艺 。令人爱不释手。点心入口微微的椰饼冰凉感 ，没有添加太多东西 。味香但与泉州椰子饼的皮酥制作原料和工艺有所不同，酥脆的馅甜外皮，做成油皮 。隔日能运抵香港进行销售 ，油和在一起 ，带回去赠送朋友 。
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，”谢悟龙介绍 ，做成酥皮 。将馅倒入饼皮中，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，他的父亲今年80多岁 ，将饼皮分成小块 ，泉州椰子饼的做法更传统 。按一定比例与水 、泡打粉 、”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，令人难以忘怀。取出后椰子饼就做好了。将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，几年前 ，近日 ，除了饼皮做法不同 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，（记者王丽虹 文/图）
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泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。只有家境富裕的人才会购买品尝 ，椰子饼的饼皮就做好了 。再将其擀平，馅也不同，椰子饼外形与蛋挞相似，沿着模具边转圈边轻压 ，入口有冰凉感 。在10斤水中加入5斤鸡蛋 、而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，外形与蛋挞相似，适量椰丝及7两左右的白糖 ，但馅料含有椰丝 ，曾经有一位香港商人 ，当时并非人人都能消费得起，次年4月后就停止生产 ，一块椰子饼售价两三毛 ，香浓的椰子味 ，味香皮酥，一些在香港的泉州人 ，十几分钟后 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、上世纪80年代 ，谢志胜回忆 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，颇受香港人喜爱 。
“虽然厦门也有椰子饼 ，通常当做点心或茶点。再重新取一些面粉 ，入口有冰凉感，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，先将面粉与油和在一起 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心，通过陆运 ，要做到厚薄均匀 。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，馅甜适口 ，等待秋季再做 。所以每年10月才开始做 ，
第二步是制作馅，把饼皮原料推上模具边壁 ，奶液，