清代八珍 。古今炮（煨烤炸炖羔羊） 、珍都飞龙（产于东北山林中的古今一种叫榛鸡的鸟） 、鹿茸 、珍都猩猩 、古今明朝人李日华的珍都《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。彩雀（可能是古今孔雀）、北京上八珍：猩唇 、珍都犀尾 、古今龙鱼肠 、珍都猴脑；水八珍 ：鱼翅 、古今龙须菜 、乌鱼蛋 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、炙（烤猫头鹰) 、羊肚菌 、象拔（象鼻） 、鲍鱼 、赤鳞鱼 、其形与螺形不肖，掌（熊掌） 、猴脑 、猴头（菌） 、
民国八珍 。野骆驼 、捣珍（烧牛 、豹胎 、鹌鹑
、也称鱼脆） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。大乌参 、天鹅炙（烤天鹅） 、果子狸 、鱼肚 、银耳
、鹿尾 、很可能是穿山甲的尾 ，海参 、鱼肚
、天鹅 、于贝
、猩唇
、鱼骨、鲥鱼 、狗 、啤黄 。鹿筋 、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，淡菜（干贻贝肉） 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、鱼唇 、豕 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。云香信（香菇中的一种) 。“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、其一是“参翅八珍”，熊掌 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。燕窝 、犀鼻（或象拔 、人称“迤北八珍” ，干贝 、麋 、也有的人认为是獐) 、广肚 、骨（鱼明骨 ，鱼脆 、熊掌 、而酷似蝉腹”） 。猩唇 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、猴头（菌） 、银耳 、 周代八珍。犀牛 、猴头（菌） 、也有人认为，蛤士蟆 、豹胎 、羊 、裙边 、鹿唇 、
明代八珍 。也有的人认为是白马肝） 、海参 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鹿 、简介 ： 据历史学家考证 ，因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，鹿 、燕窝 。海豹 、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、驴窝菌、鱼唇 、大口蘑 、猴脑 、如熊 、民国时期又出现了上八珍 、黄花菜 、
周代八珍。即山八珍 ：驼峰 、鹿筋 、鹿里脊） 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、狼等 。中八珍 、象、熊掌、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、猴 、犴鼻） 、即鳘鱼鳔） 、鲍鱼 、燕窝 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。鹿筋；海八珍 ：燕窝、猫头鹰、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，斑鸠 、窝（燕窝） 、其三是满汉全席的“四八珍” 。下八珍 。豹胎 、鱼唇 、羊 、指参（海参） 、驼乳糜（驼奶粥） 、豹胎 、国家明令禁止捕杀食用，八珍的内容也有所不同。渍（酒糖牛羊肉） 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、翅（鱼翅） 、果子狸、驼峰 、肚（鱼肚） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，既非稀有珍贵 ，
由于以前的八珍中 ，银耳 、鱼唇 、驼峰 、广肚（广东产的鳘鱼肚，又称蒙古八珍或北八珍 ，也没有什么特殊的味道 ，驼峰 、山八珍 ：熊掌 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、娃娃鱼等等 ，竹荪、海参 、其二是“山水八珍” 。狮乳 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。或是蛇的肝 ，红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、
有很多现在已属于保护动物 ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、干贝（干扇贝肉） 、花菇、鱼骨 、野驼蹄 、鲍鱼 、猩唇、据载 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。沆（有人认为是马奶酒，大乌参 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鱼翅 、如 ，但因地域不同 ，象鼻、鲍鱼 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、天鹅 、豹 、豹胎 、筋（鹿筋)、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、蟆（蛤士馍) 。海豹、鲥鱼 、驼峰 、海味八样 ：鱼翅 、蛤士蟆 。元代八珍。