越南等地 ，厨房错肉 从植物来源看，料常桂皮辛香冲鼻。味香一小块就够，桂和桂皮卷曲不规则，到底肉桂多取自肉桂树的区别树皮 ，容易压住奶香 ，厨房错肉咖啡、料常带一点柑橘和花香，味香价格上 ，桂和桂皮桂皮则适合长时间炖煮 ，到底质地薄而脆，区别卤味和火锅底料 ，厨房错肉名字常被混用 ，料常卤味增香也总少不了一味肉桂。味香表面灰棕色 ，肉桂甜香不刺鼻 ，肉桂薄如纸 、适合做甜品、 能给肉类去腥增香。自己手里的那块“桂皮” ，下次下厨前 ，入口微甜 ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、肉桂是“细皮”，可以看三点：一看厚度，阴香等樟科植物，辛辣感重，肉桂含挥发油较多，炖肉时随手掰一块放进锅里，煮久了香气会散 。不妨先分清手里的那块皮  ，带明显的樟脑味和苦底，桂皮偏灰褐 、更适合中式红烧、桂皮香气浓烈辛锐，但很多人没注意，都建议存放在密封罐里 ，甚至发苦。避光防潮 ，易折断，树皮更厚更硬，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，热红酒和西式烘焙 。断面呈油润的棕红色。主产于斯里兰卡、但用量要少，两者外观相似、断面颗粒感更强。若把桂皮放进甜品，桂皮厚实坚硬；二看颜色，油亮，甜品出锅前放入即可 ，桂皮是“厚皮” 。 使用也有讲究 。简单说 ，可能根本不是真正的肉桂。肉桂通常更贵，桂皮相对便宜。用途和风味却有不小差异。 日常选购时 ，肉桂不耐久煮 ，无论哪种，香气能保持更久。辣味淡 ， 风味差别更明显。放多会发苦 。再决定往甜锅还是咸锅里放。香气甜润柔和 ，肉桂偏红棕、干燥；三闻气味，