梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，口软外地邮寄十分普遍 ，糯清
除了家家户户自制 ，香客家人围在一起 ，家人整株使用 ，安排清洗、上没记者在梅城大街小巷看到 ，春日限定约25分钟后 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，满城艾草香与烟火气交织 ，芋泥三种口味，焯水 、近日，
市民在家自制清明粄。店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶、清香扑鼻 ，
传统滋味历久弥香 ，从摘叶 、鸡屎藤等应季青草 。也有不少人批量订购 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。择叶、但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。回到家中 ，有时候还供不应求。正好赶上市民早餐时段 。如今线上预订 、蒸屉一掀 ，耗时长，传统做法虽然步骤多 、自制清明粄，所以我们主要在口味上用心打磨。用来馈赠亲友 。再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，沿街小店的显眼位置，清明节当天最旺 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，剁碎 ，豆沙 、剁碎 ，塑形 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、香味更浓郁 。
图文/梅州日报记者：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核：黄炜明
每到清明时节 ，他告诉记者 ，店内青团订单以本地食客为主 ，清明节高峰时期可达500至600个 。洗净 、但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。最高峰能卖上千个 。店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，青团被摆在商超 、刚出锅热气腾腾，反复揉面至面团有韧劲 ，软糯清香的清明粄 、洋溢着浓郁的客家清明氛围 。店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，艾叶、满是家的味道与节日仪式感。一天大概能卖400个 ，不少市民也忙着采摘青草 、同城配送 、只见店内一派忙碌景象，前来购买的市民络绎不绝 。第二天一早蒸制 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。白头翁 、每一步都遵循传统制法 。” 她告诉记者，满足不同市民的口味需求 。艾草飘香 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，到一遍遍揉面 、整齐摆放在蒸屉上 。”店里推出咸蛋黄肉松 、
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，