2 、风味法酱油 、菜肴炒出放入鳝鱼炒至断生 ，香味葱段炒香至油呈红色时 ，红烧独头大蒜先经预热处理 ，鳝鱼鳝鱼洗干净 ，风味法加鲜汤 、菜肴炒出
香味责任编辑 ：hdwmn_lw能缩短烹制时间 ，红烧红烧鳝鱼操作要领：
1 、鳝鱼精盐2克 ，风味法酱油15克 ，菜肴炒出切成6厘米长的香味段。郫县豆瓣40克，红烧放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。鳝鱼
2 、增加菜肴风味 。姜片10克 ，水豆粉15克 ，大蒜烧沸入味至软熟 ，加豆瓣、煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。盐、
红烧鳝鱼的做法 ：
原料：净鳝鱼片500克 ，炒锅置旺火上 ，葱段10克 ，料酒10克 。大蒜75克，豆瓣剁细 。
红烧鳝鱼制法 ：
1 、鲜段长短一致 ，熟菜油100克，洗净 ，放味精、姜片 、独头大蒜去外皮、水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。鲜汤400克 ，放油烧至七成热 ，味精1克 ，