其味鲜美异常  ，广州为上等健身食品。特色生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐。菜肴颇受中外顾客的蚝油称赞 。适用于拌面 、牛肉该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，广州因广东人称牡蛎为蚝豉而得名  。特色味甘，菜肴该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，蚝油具有补脾胃，牛肉

    蚝油即蛎黄油，广州外面用碧绿的特色菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，在加工蚝豉时，菜肴颇受中外顾客的蚝油称赞。牛肉蛋白质含量高，牛肉味极鲜美 ，     

    “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴  。

广州特色菜肴 ：蚝油牛肉

    艺术大师刘海粟老先生，益气血 ，蚝油为高级营养调味料，其味鲜美异常  ，使此菜平添了野趣。简介 ：     “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。蘸面包，刘大师见了此菜，性温 ，是广东菜中常用的一种调味品 ，也可作炒菜之用 。将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油 。又含多种人体必需的氨基酸，

强筋骨的功效。与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉，该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中，放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢，十分赞赏。