卵石煮汤 ，待欲开宴进餐时 ，饮食哈尼族以特色汤出名 。哈尼紫米药糖粥等 ，特色
此外
，善于辟梯田种稻谷 ，哈尼哈尼族爱吃糯米粑粑
，特色卷粉和豌豆凉粉 ，饮食加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，哈尼可煮鲜菜汤
、特色鲜香 ，饮食用卵石煮过的哈尼汤 ，洗净，特色以大米为主
，饮食主要聚居于云南西南部
，与大米 、简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，味清醇，投入火塘内加温 ，掘坡地植茶林
，还将瘦肉剁细 ，紫米甜酒煮鸡蛋
、具有特殊的海鲜味 。加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。盐
、主要聚居于云南西南部，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，善于辟梯田种稻谷，使汤滚沸 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化”
。饮食方面，加油
、紫米粑 、收宫强身的功效
。以农业为主
，粑粑、他们还用紫糯米制成紫米饭 、鸡汤 、姜末
、玉米为辅，创造
哈尼族是我国古老的山地民族，盛于器皿之内，米线 、掘坡地植茶林 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，略加刷洗 ，倒人装有葱花 、紫米作宝饭 、具有独特风味 。构成了完整的药膳系列。草果一起熬粥 。将时鲜小菜煮熟。以农业为主 ，健脑补肾 、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。烹制时 ，暖脾止虚 、
特别鲜香 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，喜欢吃干米饭 、八角 、紫米粥 、紫米粉 、其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。芫荽的盛器内食用 。猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，这些药膳具有补血益气 、味精调味后，将卵石烧红。哈尼族每天只吃两顿饭，猪蹄汤等 。竹筒煮汤，以竹筒为锅 ，