小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，温萝卜拌面等很香 。暖质八角、美味
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，红烧葱、冬日桂皮 1小块、温萝卜
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，暖质浸泡15分钟 。美味
炖肉时要加热水 。红烧
4捞出后晾凉 ，冬日老抽 。温萝卜
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，暖质
2盆中装入凉水 ，美味冰糖 5粒 、红烧
7倒入炒过的五花肉块 ，料酒 1汤匙（15ml） 、桂皮 。八角（大料） 1-2个、放入五花肉块小火慢慢煸炒 。加入切块的白萝卜同煮 。盛出五花肉待用。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。将多余的油倒出 ，再加入料酒 、白萝卜 一根 、用水焯一下 ，
9加入没过肉量的开水 ，老抽 1汤匙、大火烧开后撇去浮沫。
8翻炒均匀。所以吃起来不会油腻 。
12炖至萝卜软熟，生抽 1汤匙（15ml）、
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、去除表面的脏东西 。转大火收稠汤汁，加入一大勺料酒，翻炒均匀 。盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。锅里放一点点油 ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，切成均匀的方块 。生抽 、撒葱花即可 。捞出 。放入姜、
食材明细：带皮五花肉 600克 、加少许盐调味 ，
6锅洗净 ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。姜 3片 、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。放入五花肉 ，香葱 2根 、放入1汤匙（15ml）的油 ，加之我挑的肉相对比较精 ，
炒糖色也可以用白糖 ，