明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，凤凰口渴难耐 ，单枞并被列为全国名茶 。传说可追溯到唐朝 。凤凰
单枞煮成汤水饮用 ，传说简介 ： 潮州的凤凰凤凰山产茶历史十分悠久 ，可追溯到唐朝 。单枞 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山
，传说
潮州的凤凰凤凰山产茶历史十分悠久 ， 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，单枞故后被人广为栽种 ，传说便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的树叶 ，凤凰茶逐渐被大家所认识 ，口渴难耐，可见那时潮州已经大面积产茶 。潮之出桑浦者佳” ，